Байхао Иньчжэнь, 50 г

Название этого чая Бай Хао Инь Чжень «Серебрянные Иглы» впервые упоминается в трактатах времен династии Сун. Его родиной принято считать небольшую деревню Байлюцунь, расположенную высоко в горах на севере китайской провинции Фуцзянь. Заготовленное в этой местности сырье до сих пор остается лучшим, как по своим вкусовым качествам, так и по силе целебных свойств.

Напиток для избранных

Процесс сбора Байхао Иньчжень отличается особенной трудоемкостью, поскольку в его изготовлении задействуют только верхние почки чайных побегов, покрытые нежным белым ворсом. Чтобы получить 100 грамм чая понадобиться 0,5 килограмм сырых почек. А это свыше 10 килограмм собранного материала и целый день работы опытного специалиста.

Поэтому на протяжении многих веков купить Байхао Иньчжень могли лишь представители богатой верхушки феодального общества. А с ХIХ века этот чай стал одним из ключевых экспортных продуктов Китая и приобрел всемирную известность.

Живая вода

Байхао Иньчжень отличается не только своим легким утонченным вкусом, который так ценят гурманы. Благодаря высокой концентрации кофеина этот чай оказывает выразительное тонизирующее воздействие и обладает богатым набором целебных свойств, в числе которых:

• омолаживающий эффект, вызванный содержанием антиоксидантов и многих важных для человеческого организма минералов;
• снижение концентрации холестерина в крови;
• предупреждение старения на клеточном уровне;
• иммуностимулирующее действие;
• укрепление стенок сосудов;
• сжигание висцерального жира;
• улучшение свертываемости крови за счет высокой концентрации витамина Р;
• предупреждение развития кариеса.

Кроме того, Байхао Иньчжень прекрасно утоляет жажду. Его рекомендуют принимать спортсменам для восстановления после интенсивных тренировок, а древние называли его «живой водой».

Жители провинции Фудзянь издревле верили в магическую силу этого растения. Согласно преданию его сок смог наполнить водой реки, опустошенные небывалой засухой, и вернуть к жизни людей, превращенных черным драконом в каменные глыбы.

Тонкое искусство

Считается, что процесс заваривания Байхао Иньчжень лучше доверить женщине, поскольку контролировать его нужно на уровне интуиции. На каждые 150 миллилитров напитка понадобиться 4-7 грамм чая. А заваривать его можно многократно, используя воду, температура которой не превышает 70-85°С.

Белый чай не подлежит длительному хранению. Нежные чайные почки начинают терять свои целебные свойства уже через 3-4 месяца после сбора. Поэтому заказывать Байхао Иньчжень лучше весной и хранить потом в сухом помещении при комнатной температуре.

Вес 50 г