Пуэры
817 руб.
1437 руб.
219 руб.
589 руб.
317 руб.
1198 руб.
478 руб.
307 руб.
589 руб.
371 руб.
229 руб.
99 руб.
310 руб.
Благородные темные и светлые пуэры
Каждый любитель настоящего китайского чая должен попробовать легендарный пуэр! Он славится не только изумительным вкусом и ароматом, но и особым воздействием на организм. Пуэр относится к семейству постферментированных чаев. Если в других случаях ферментация происходит в начале обработки, то в данном случае она производится в последнюю очередь и может длиться очень долго. Уже расфасованный россыпью или спрессованный чай не поступает в продажу сразу, он продолжительное время хранится и дозревает. Иногда этот период может превышать десятилетие! Как и у старого коньяка, с годами свойства становятся только лучше.
Вкус и полезные свойства
Описать общий вкус и аромат пуэров невозможно — слишком много разных сортов и технологий обработки. Даже один сорт в разные года может существенно различаться. Многое зависит от времени и условий хранения, места произрастания чайных деревьев и погоды в сезон сбора. Хороший пуэр многолетней выдержки обычно имеет фруктовые ноты, а горечь и терпкость с годами сменяются сладостью.
Весь пуэр делится на две большие группы — темные и светлые. Свежий Шен Пуэр (светлый) в первый год похож на зеленый чай. Со временем его свойства меняются: он напоминает уже белый чай, а в пятилетнем возрасте близок к улунам. К 10 годам он приобретает уникальные, ни на что не похожие характеристики. Шу пуэр (темный) ферментируется ускоренным способом, и для него время выдержки не настолько важно. Часто в нем проявляются характерные землистые ноты, но через несколько лет они исчезают.
Пуэр оказывает разностороннее оздоравливающее воздействие на организм, но особенно ценится его влияние на эмоциональное состояние человека. Он снимает напряжение и стресс, поднимает настроение и дарит бодрость. Его можно назвать природным энергетиком и антидепрессантом. Также этот чай:
- помогает усвоить тяжелую и жирную еду;
- оздоравливает сердце и сосуды;
- снижает уровень холестерина;
- снимает похмельный синдром;
- помогает в борьбе с лишним весом.
Интересный факт
В старые времена, когда купцы доставляли чай неспешными караванами, он успевал дозреть за время пути. Но в XX веке расстояния стали преодолеваться быстрее, и пуэр оставался невыдержанным. Поэтому в 1973 году была разработана технология ускоренного старения листьев. Тогда и появился темный пуэр. Обычно он стоит дешевле и в настоящее время считается более популярным.
Как заваривать и хранить?
Чем сильнее ферментирован чай, тем более горячую воду используют для заваривания. В случае с Шу Пуэрами подойдет кипяток. Идеальной посудой считается та, что сделана из исинской глины, но керамическая или фарфоровая тоже подойдет. Первую воду сливают через 10 секунд, чтобы смыть образовавшуюся за годы выдержки пыль. Далее чай можно заваривать многократно методом проливов начиная от 10 секунд и постепенно увеличивая время.
При правильном хранении (в темном сухом месте вдали от посторонних запахов) свойства пуэра со временем становятся только лучше. Нередко знатоки покупают сразу несколько блинов, кирпичей или гнезд и распечатывают по одному в год, оценивая произошедшие изменения.
-787x140.jpg "Пуэры")
